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淺談如何做好酒店娛樂管理

服務行業做的就是一種理念,而酒店在經營管理中更是突顯最為精細的管理理念。不管我們的酒店推出什么樣的娛樂項目,自身的娛樂管理如果沒有一套切實可行的規范制度,不僅難以達到*娛樂來提高營業收入,反而連酒店本身的經營都會受到影響 如何做好酒店娛樂管理,正確做好酒店娛樂管理至關重要。
近幾年,隨著人們健康娛樂意識的提高,越來越多的酒店為迎合消費者休閑生活的口味,將康樂設施、娛樂器材引入酒店娛樂營業項目的同時,又以一種全新的方式將酒店推向市場,這種新穎的方式帶動了一定的消費潮流,繼而在消費與經營者雙方利益得到滿足的前提下,美萍軟件很多酒店正式將娛樂列入酒店重要的盈利項目,有的酒店娛樂甚至已成為酒店投資、收益的重要一環。
如今的酒店推出很多新的娛樂方式。一方面,舞廳、卡拉OK廳、醫療保健系統、桑拿室、臺球室、棋牌室、保齡球館、健身房、咖啡廳、中西餐廳、快餐店、酒樓、洗浴、會所等向非住店客人開放; 另一方面,增加了新的面向住店客人的收費娛樂項目,如影音設備及資料的租用、互動的電視游戲、電子游戲機房、VOD節目點播、文藝節目及時裝表演等。當然,并不是所有的酒店客人都愿意接受酒店提供的收費娛樂的項目,當然也很難成為酒店增加營業收入的主力。如何吸引客源,更好的挖掘非住店客人的娛樂消費意識,如何在自身健康娛樂設施上多下功夫是關鍵。
做好酒店娛樂管理是整個酒店管理的重要環節。特別是許多旅游、度假區酒店,其運作的大部分內容就是經營、管理娛樂方面。如果到了淡季,隨著客源的下降,而自己又不肯以降價的方式來招徠客人的話,要想維持酒店的經營,酒店娛樂管理就更應該在開展廣泛的市場調查和研究市場的基礎上,推出適合自己酒店特點的娛樂項目。管理酒店無非就是管理酒店的瑣碎,只有在精細管理中做好了,做對了,還愁吸引不了客源嗎?我們不提倡酒店之間搞價格競爭,價格競爭只會讓整個酒店業的經營惡性循環下去,不懂整個市場次序的混亂,連基本的利益都得不到保證。酒店競爭應主要在服務質量和項目創新上下功夫,通過良好、有序的行業內部競爭,不斷的推陳出新,如新的優惠價格的組合、新的項目的開發來吸引 不同的客人,另外,創造特色也是酒店競爭的一個重要的手段。只有真正抓住最有價值、最有潛力的客戶,進行不同級別、不同價值的客戶的差異化服務,進行針對性更強的個性化更高的市場營銷,甚至將客戶互動進來……,這就更要求我們的酒店趨向于精細型經營。
關于酒店娛樂的管理定義,可以說是“翻遍書中無定論”。本來酒店管理就是一種特殊的企業管理,印象中的娛樂管理無非是人、財、物這三方面的管理。隨著網絡的普及要求,對酒店娛樂管理的要求當然也是更進一步。酒店娛樂要對信息,特別是行業信息要有著及時的了解和把握,否則,你失去的就不僅僅是商機。我們對酒店娛樂管理不單純就是對人、財、物的管理,要與信息等資源進行系統整合,充分挖掘其中潛力,以達到利潤最大化。事物是向前發展的,我們酒店娛樂也同樣要緊跟現代科學技術發展的步伐,推出時代感強、融合知識性與趣味性的酒店娛樂項目,對于刺激酒店利潤又有何不可呢?
比爾·蓋茨曾說,“你怎樣收集、簽別和使用信息將決定你的輸贏”。對于酒店娛樂來說,也是同樣的道理。酒店娛樂在面對同行業的競爭以外,也面對許多單純娛樂企業的競爭:SPA香熏、美容、游樂場、夜總會、酒吧、迪吧、保齡球館、高爾夫球場等激烈的外部競爭。只有把自己的娛樂項目在符合大眾的需求條件下做得有新意,才能吸引更多的消費者。
對競爭環境、競爭對手及競爭策略加以研究,可以發現很多娛樂管理的機會和避免將要發生的問題。在市場經濟的條件下,酒店娛樂只有自身信息接收中不斷更新,以及在管理方面多下功夫,精細中出學問,才能利于不敗之地。
酒店娛樂管理相對其他部用來說也有著其難度性。在給酒店帶來效益的同時也給酒店的管理帶來一定的安全隱患。特別是像酒吧、迪吧等相類似的娛樂場所,更要加強酒店娛樂項目的管理,來保證酒店娛樂經營的安全性與正常性,也成為酒店的一個必須關注的問題。對酒店娛樂管理來說,要牢固樹立安全第一、預防為主的思想。狠抓酒店娛樂的薄弱環節,消除事故隱患,嚴格、安全管理,深入開展安全專項整治,堅決防止特大事故的發生。并每隔一段時間對娛樂場所進行檢查,進一步加強安全監督,嚴格產生安全事故的責任追究。這就更大程度的要求酒店娛樂管理中的管理人要有避免和解決突發事件的應變能力。相應地我們就不得不提到酒店娛樂管理應引進什么樣的人才問題。
在管理酒店娛樂的同時,同樣也需要高素質的管理人才,會玩的不一定能管理好酒店的 娛樂,能管理好酒店娛樂的不一定會玩。因此,在引進專業的酒店管理人才時有很多方面是應該注意的。這些人才可以由酒店內部培養,也可以由旅游學院引進,確保為酒店娛樂在管理方面提供了必要的人才保障。有很多酒店舍得花錢去請外籍的酒店管理人才,這是一筆不小的開支,其實隨著這幾年.中國酒店業日趨國際化,酒店業經營制度的逐漸完善,團內的一些做優秀的管理人才比比皆是,一點也不比國外的遜色在人才的取決方面,又何必舍近求遠呢?
像國外娛樂設施中的博彩業是完全合法的,而在中國,卻有一定的法律對其進行限制。我們在自身娛樂經營管理的同時, 可以借簽國外先進的酒店娛樂管理,但也要結合自己本國的國情,有針對性的推出娛樂項目,來增加酒店的收入。中國酒店在人性化管理方面有著傳統的優勢,加入WTO后,外資酒店隨之直入中國市場,學習外資酒店業的先進管理經營理念,更新、創新我們的傳統觀念,發揮一貫的人性化管理、人工低成本優勢,這是迎頭趕上的一條有效途徑。很多西方酒店無不在細微服務上狠下功夫,有很多酒店都有一個專用收集“客人喜好”的經理,負責將一切資料匯入檔案庫,以便為賓客提供更好的特色服務,這些案例無疑對中國酒店來說是一個好的借簽。往往一些出其不意的細節會帶給客人一定的驚喜。
今天,顧客的期待值高了,需求變得更加多樣化,酒店服務也正在變成一種極精細的游戲,“服務重精細,競爭重創新”,只有通過細微的服務才能贏得回頭客,才能牢固地抓好客源,我們在倡導健康娛樂的理念的同時,應充分利用酒店資源的優勢。我們的酒店娛樂要做自己的品牌,決不能滿足于短暫的經濟效益,而忽略良好的優質服務。酒店娛樂管理在整個酒店經營中推崇的就是一種精細的管理,在管理的同時,更要強調服務理念,好的服務理念給客人以獨特的感受,對于酒店的形象也是很重要的,他們在乎的是品質的享受,視覺、感官上的體驗。酒店在引進的這些娛樂設施幾乎都大同小異,在同樣的娛樂項目上,維能與眾不同,誰能脫穎而出,誰就能更好的抓住客源。這就更需要員工在酒店娛樂服務上更突出其服務理念,多花一點心思在客人上面,真正做到賓至如歸,使來者覺得來酒店娛樂玩得盡興,達到他們享樂的初衷。
酒店娛樂給酒店帶來的效益是有目共睹的,有的酒店為此還成立了專門的康樂部管理,舍得花大本錢來投資、引進和開發新的娛樂項目,來吸引更多來酒店娛樂的消費者,酒店娛樂配套設施的齊全、保養、及完善,精細的服務理念也成為酒店吸引客人的有利法寶。

By Chen
 

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